От Автора

Сколько себя помню, я всегда отвечал за то, чтобы дома все были сыты, а еда была бы вкусной и здоровой. Не могу сказать, что мне это нравилось каждый раз, иногда мне не хотелось тратить время на готовку еды. Но возможно именно благодаря тому, что я готовил не только для себя, но и для близких мне людей, я научился готовить действительно вкусно и красиво.

Первый блин комом. Мой первый эксперимент с едой случился, когда мне было 6 лет. Родителей дома не было и мы с братом построили "загородный дом" с сауной и печкой на кухне. В качестве основы для дома была перевёрнутая деревянная табуретка квадратной формы. Чтобы всё это было ещё более реалистичным, я решил приготовить суп в игрушечной кастрюльке из алюминия. Я налил воды, нарезал немного колбасы и чего-то ещё и добавил подсолнечного масла. В качестве огня я использовал папину зажигалку, которая быстро нагревалась и обжигала мне пальцы. Когда зажигалка сломалась от моей настойчивости и вода в кастрюльке стала немного теплее, я попробовал то что получилось. Как сейчас помню этот вкус и то, как я поскорее избавился от неудавшегося супа.

     После того эксперимента прошло много лет и, когда мне было 19, я уже знал все кулинарные секреты моей мамы и вкусно готовил все известные мне блюда. В то время мы с братом жили в уютной квартире в центре города и я особенно любил делать разные пироги из слоеного или бисквитного теста с ягодами, яблоками, творогом, вареньем и т.д. — со всем тем, что мы привозили с родительского огорода в городскую квартиру.

Мой путь к здоровой кулинарии

От природы я не наделен крепким здоровьем и к 20 годам хорошо убедился в том, что изменения в питании значительно влияют на моё самочувствие. В то время я много занимался спортом, тренировки были интенсивные, часто по несколько часов в день. Я отчётливо видел, как меняется моя выносливость, физическое и даже душевное состояние в зависимости от того, что я ел. Именно тогда я начал основательно изучать эту тему и относиться к питанию всё более и более осознанно.

    Мама всегда готовила очень вкусно и разнообразно, и приучила меня быть разборчивым в еде. Но её традиционная кухня была слишком далека от принципов здорового питания. Достаточно часто после маминого обеда я чувствовал тяжесть в животе и хатем было трудно тренироваться, а пища съеденная перед сном вызывала отёчность лица и плохое самочувствие с утра.

     Проблема с нездоровыми кулинарными привычками моих родителей для меня усиливалась тем, что я был гурманом и часто не мог отказаться от всевозможных вкусностей. Именно это заставило меня изучать тему питания всё более и более основательно: отказываться от вкусной пищи я не хотел, но и продолжать есть ту нездоровую пищу, к которой нас приучили с детства, было совершенно невозможно.

   Из-за полученной травмы в начале 90-х, я перестал заниматься восточными единоборствами и начал изучать Йогу и Ци-Гун. Вместе с этим я основательно увлёкся Даосизмом, Ведами и Буддизмом, и даже некоторое время жил жизнью буддийского монаха в середине 90-х. Вместе с изменениями в моих тренировках и образе жизни, постепенно изменялось и моё питание. В течение следующих пяти лет я достаточно хорошо изучил японскую Макробиотику, индийскую Аюрведу, основы китайской и тибетской медицины.

    Но, в начале 2000-х годов моё здоровье дало серьёзный сбой. Отчасти это было связано с тем, что несмотря на имеющиеся знания, я достаточно пренебрежительно относился сам к себе. С другой стороны, я не могу не признать, что в самих источниках далеко не вся информация была исчерпывающей и правильной. Многое из этого было написано сотни или тысячи лет назад и поросло густым лесом предрассудков. Чтобы восстановить моё здоровье, я был вынужден посмотреть с научной точки зрения на знания, полученные из древних источников, и сделать качественную переоценку этой информации. 

    Именно в этот период, в начале 2007г., я познакомился с Системой Фитнеса АТЛАНТА. Гармоничные и научно-обоснованные принципы этой системы помогли мне окончательно разобраться во всем, что касается здорового питания и физических тренировок. С помощью АТЛАНТЫ я смог полностью восстановить моё здоровье.

   К лету 2014 года я подробно описал Систему Фитнеса АТЛАНТА, и в 2017-2020 г. сделал об этой системе серию официальных публикаций, а также описал её в серии книг под названием "Программа Активации" — "Самая Стройная Фигура", "Естественные Правила Питания", а также в книге "Рецепт Вкусного Настроения".  Книга "Моё МЕНЮ", это третья книга из данной серии, в которой я рассказываю о том, как применять эти знания в своей жизни, а также раскрываю секреты здоровой кулинарии. На данный момент, с помощью этой информации уже несколько десятков тысяч моих читателей и клиентов полностью восстановили здоровье и красоту своего тела.

     Сегодня мне далеко за 40, но выгляжу я, примерно, на 28-35 лет, а чувствую себя даже лучше, чем когда мне было 16 лет. Питаюсь я достаточно просто и ем только то, что мне действительно нравится. Однако, если присмотреться, то моё питание в корне отличается от питания абсолютного большинства окружающих меня людей. Я называю мой подход - осознанным питанием. Это не какая-то эзотерика: осознанное питание основано на понимании принципов работы здорового тела и правильном выборе и сочетании продуктов в течение дня в согласии с этими принципами.

    В первой части этой книги я рассказываю о некоторых наиболее важных принципах осознанного питания. Отличие книги Моё МЕНЮ от других книг по кулинарии в том, что она является логическим продолжением системы питания и упражнений - АТЛАНТА. Это инструкция к практическому применению всех этих принципов в реальной жизни. И, если вы не поленитесь и изучите эту книгу, то вы получите инструмент с помощью которого сможете, возможно, в первые в жизни по-настоящему восстановить здоровье и природную красоту Вашего тела.

     Книга Моё МЕНЮ необычна также тем, что у неё есть продолжение в виде Онлайн Базы авторских рецептов, разработанных на основе осознанного питания. Вы сможете не просто выбирать рецепты, а сами составлять для себя здоровое меню на каждый день. 

Приятного и полезного Вам чтения!

 С любовью, Вадим.